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01 avril 2014

Pain perdu

Pain perdu

La recette idéale du dimanche matin, rapide à préparer elle comble les gourmands tout en permettant un recyclage valorisant du pain ou de la brioche rassis !

pain perdu

Ingrédients :

10 cl de lait

10 cl de crème

1 sachet de sucre vanille

1 cà s de sucre roux

2 oeufs

2 càs de beurre salé

Préparation :

Mélangez rapidement les ingrédients à part le beurre. Faites tremper les tranches de pain dans ce mélange.

Quand elles sont bien trempés les faire dorer dans une poêle bien chaude avec le beurre fondu.

recette de pain perdu

Fondre un peu de beurre dans une poêle et faites dorer les tranches de chaque côté.


Read more at http://www.750g.com/pain-perdu-r72284.htm#ZcUQOi80k8fM52Ec.99

 

Bon appétit !

 

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15 décembre 2013

Guimauve maison à l'agar agar

Guimauve ou marshmallow maison sans gélatine

Une recette gourmande qui comblera petits et grands ! Sans gélatine remplacée par l'agar-agar ( gélifiant végétal ), ces guimauves feront le bonheur des végétariens et de toutes celles qui n'utilsent plus ce gélifiant animal dans leur cuisine.

guimauve_agar_agar


Ingrédients :


2 blancs d'oeufs
50 g d'eau
2 g d'agar-agar
125 g de sucre
1/2 cs de miel liquide

Décor ( facultatif): mélange sucre glace et maizena, noix de coco ou chocolat fondu

Préparaton

Monter les blancs en neige et les réserver.

Faire bouillir l'eau dans une petite casserole et y dissoudre l'agar-agar.
Baisser le feu et ajouter le sucre et le miel. Remuer pendant 7 à 10 minutes ; un sirop  doit se former ( environ 121°C °)
Verser le sirop encore bien chaud en filet sur les blancs en neige et battre jusqu'à ce que le mélange refroidisse.
Verser la pâte encore bien molle dans un plat rectangulaire tapissé de papier sulfurisé. Bien égaliser la surface à la spatule et laisser reposer 24h.
Démouler sur une autre feuille de papier sulfurisé, et laisser reposer encore 12h.
Découper de petits cubes avec un couteau trempé dans l'eau chaude à chaque passage pour une coupe nette.
Laisser reposer les cubes quelques heures encore, pour que l'intérieur sèche, et les enrober dans un mélange de sucre glace et de mazena ou de noix de coco selon vos préférences.
Pour plus de gourmandise, vous pouvez aussi les enrober de chocolat noir fondu !


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29 novembre 2013

Gâteau aux pommes cuit en deux fois

Gâteau moelleux aux pommes

Un des meilleurs gâteaux aux pommes que j'ai mangé. Moelleux à l'intérieur, caramélisé et crousitllant sur le dessus grâce à la cuisson en 2 étapes. Une recette certes riche, mais vraiment savoureuse, donc on oublie vite ! Néanmoins j'ai diminué les quantités indiquées sur la recette d'origine de Marmiton, vous trouverez mes quantités entre parenthèses en bleu.

 

gateau aux pommes delicieux



Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients (pour 8 personnes)

càs = cuillère à soupe

Pour la 1ère partie

- 10 càs de farine
- 8 càs de sucre ( 5 càs de sucre )
- 6 càs de lait
- 4 càs d'huile
- 2 oeufs
- 1 paquet de levure chimique
- 3 ou 4 pommes ( 5 pommes )

Pour la 2ème partie :

- 150 g de beurre ( 80g )
- 25 cl de sucre ( 20 cl )
- 1 paquet de sucre vanillé
- 2 oeufs ( 1 gros oeuf )

Préparation

Mélanger la farine, la levure, le sucre, le lait, l'huile et les oeufs. Verser dans un moule à manquer, beurré et fariné. Ajouter les pommes coupées en tranches. Enfourner à 180°pendant 30 mn.

Pendant ce temps, faire fondre le beurre, le sucre et sucre vanillé. Hors du feu, rajouter les oeufs.

Sortir le gâteau qui aura commencé à dorer du four et verser la préparation dessus. Remettre au four pendant 20 à 25 mn jusqu'à ce que le gâteau aux pommes soit parfaitement doré.

Se déguste tiède ou froid.

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23 novembre 2013

Tarte au chocolat Frédéric Anton

Tarte au chocolat

 

tarte au chocolat anton

Pour les fans de chocolat, cette tarte est parfaite : à la fois crèmeuse et fondante. Couché sur une pâte incoyablement sablée, l’appareil au chocolat est un véritable délice… A réserver aux amateurs de dessert au chocolat !

Une recette pochée ici

INGREDIENTS
Pâte:
180 g de farine
70 g de sucre glace
75 g de beurre
3 jaunes d'œufs
Ganache:
50 g de lait
120 g de crème fleurette
120 g de chocolat à 60%
12 g de beurre
2 œufs
Préparation :
Pour la pâte à tarte :
Tamiser la farine et le sucre glace, ajouter le beurre en sablant du bout des doigts. Incorporer ensuite les jaunes d’œufs. Réserver au 
Frais 30 minutes. Abaisser à 3 cm d'épaisseur et foncer un cercle de 18 cm de diamètre. 
Cuire la pâte à blanc à 160° pendant environ 10-15 minutes.
La sortir du four et la laisser refroidir.
Pour la ganache :
Préchauffer le four à 170°C. Concasser le chocolat dans un cul de poule. Dans une casserole, faire bouillir le lait, le beurre 
et la crème. Verser ce mélange sur le chocolat. Mélanger délicatement en veillant à ne pas faire de bulles. Battre légèrement les œufs, puis les ajouter à la préparation.
 Verser ce mélange dans le fond de la tarte préalablement cuite à blanc. Enfourner dans le four ETEINT pendant 20 minutes pour laisser cuire doucement à four éteint.
 Vérifier la cuisson en tapotant légèrement, la tarte doit être légèrement tremblotante.

Le cas échéant, pouvez remettre la tarte en cuisson cinq à quinze minutes de plus.

tarte au chocolat

 

 

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15 novembre 2013

Barquette à la confiturre

Barquette à la confiture

De delicieuses barquettes à la confiture, qui vous feront penser à celles connues dont on taira le nom. Moelleuses et faciles à déguster, elles accompagneront volontiers le gouter automnal des plus petits comme des plus grands ! Pour la cuisson, si vous n'avez pas de moules à barquettes, un moule à madeleine fera l'affaire. La garniture aux fraises peut être remplacée par du chocolat fondu pour les plus gourmands !

barquette lu à la confiture maison

 



Ingrédients :

    4 oeufs
    100 g de sucre en poudre
    100 g de farine

    Confiture aux fraises ( ou autres selon les goûts )

Préparation

Préchauffer votre four à 180°C.
Séparer les blancs des jaune d'oeufs. Monter les blancs en neige.
Dans un saladier, mélanger les jaunes avec le sucre et faire blanchir. Ajouter la farine et les blancs en neige.
Beurrer et fariner les moules, verser la préparation.
Cuire 10 à 15 minutes.

Dès la sortie du four, faire pression avec votre doigt sur le milieu du biscuit pour garnir les petites barquettes.
Ajouter la confiture au centre et déguster !

 

 

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25 octobre 2013

Recette de Gigot d'agneau facile

Gigot d'agneau au four

Un plat familial offrant une viande tendre et appréciée par tous !

 

 

gigot d agneau entier

Ingrédients:

Un gigot d'agneau d'environ 2,5 kg
6 gousses d'ail
Sel, poivre
Huile d'olive
Romarin
1 verre d'eau

 

gigot d agneau decoupe

Préparation :

Badigeonner le gigot d'huile d'olive.
Eplucher les gousses d'ail, les couper en deux et oter le pédoncule intérieur. Placer les gousses d'ail sous la peau en incisant à l'aide d'un couteau
Frotter avec le sel, le poivre et le romarin.
Enfourner à 180°C dans un plat contenant un verre d'eau, il faut compter environ 15 minutes pour 500g de viande.
Surveillez la cuison, en retournant le gigot et en l' arrosant avec le jus rendu.
En fin de cuisson, laisser le gigot dans le four éteint environ 15 minutes au four avec la porte ouverte.

Pour le découper, tenir le gigot par l'os du manchon et découper de fines trnaches parallèlement à l'os en commençant par le côté dodu

Servir avec pommes de terre ou légumes au choid.

gigot et pommes de terre
gigot de mouton

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14 octobre 2013

Boules fondantes à la noix de coco et confiture

Boules fondantes noix de coco et confiture ( gâteaux )

 

gateau arabe noix de coco

 


Parmi les gâteaux confectionnés à l'occasion de l'Aid, les boules fondantes emportent l'unanimité ! Facile à déguster au petit déjeuner comme au gouter, ils fondent dans la bouche en diffusant leur arôme d'abricot et de noix de coco. Sans fioriture, leur préparation ne nécéssite que des ingrédients de base. A refaire plus souvent !

Ingrédients:


*/- 350 g de farine
1 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanille
2 oeufs
150 g de sucre semoule
1 pincée de sel
200 ml d'huile
***
Confiture d'abricot
Eau de fleur d'oranger
Noix de coco

 

boule fondante noix de coco

 


Préparation :


Préchauffer votre four à 180 °.
Dans un saladier, mélanger les oeufs, les sucres et le sel. Y ajouter l'huile tout en mélangeant. Finir avec la farine et la levure jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse, ajuster la quantité de farine en conséquence.
Former des petites boules de pâte et déposer les sur une plaque de cuisson chemisée de papier sulfurisé. Veuillez à bien les séparer car les biscuits gonflent à la cuisson.
Enfourner en surveillant la cuisson ( 10/15 minutes). Les gâteaux ne doivent pas dorer.
Préparer le sirop dans lequel imbiber les boules fondantes en chauffant la confiture d'abricot avec de l'eau de fleur d'oranger.
Tremper les biscuits sortis du four dans ce mélange et rouler dans un plat contenant de la noix de coco.
Bonne dégustation !

 

gateau confiture noix de coco

 

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09 juin 2013

Poulet moutarde et crème en sauce

Sauce poulet crème moutarde champignons 

Aujourd'hui dimanche, je suis désignée pour piocher sur le blog de Minimarie. J'y ai choisi une recette de sauce poulet et moutarde et j'y ai ajouté des champignons. Une sauce à servir avec pâtes, riz ou légumes pour un repas simple et délicieux !

C'est à  Milye de venir choisir une recette chez moi et de la publier. A bientôt pour un prochain tour en Cuisine !

P1000054

 

Ingrédients

2 escalopes de poulet

4 c à s de crème fraîche

2 c à s de moutarde l’ancienne

huile d’olive, sel, poivre

champignons

Préparation

Emincer en fines lamelles les escalopes de poulet. Les faire dorer à la poêle avec un peu d’huile.

Dans un bol, mélanger la crème fraiche avec la moutarde ; verser le tout dans la poêle. Ajouter les champignons émincés que vous aurez préalablement fait suer. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que la sauce s’épaississe.

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08 juin 2013

Tarte à la fondue d'endives ( correction ronde interblog )

Quiche aux endives

Je publie avec du retard la recette du blog qui m'avait été attribué lors de la dernière ronde interblog. En effet, je me suis trompée de blog ( oups...) et je tiens à m'excuser auprès de Carole, chez qui j'ai pioché cette superbe tarte aux endives, une jolie découverte, puisque jusqu'alors je n'avais jamais cuisiné l'endive. Jolie surprise donc et petit succès ici.

tarte à l'endive

Ingrédients

1 pâte brisée

3 endives

2 oignons

4 oeufs

4 càs de crème fraiche

Sel, poivre

1/2 l d'eau

1 càs d'huile d'olive

Préparation:

Préchauffer le four à 180°.

Couper les endives en lamelles et les faire bouiller dans le demi litre d'eau. Une fois à ébullition, couvrez et laisser cuire 10 minutes.

Pendant ce temps, éplucher et couper les oignons en lamelles. Les faire blondir dans la càs d'huile.

Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème fraiche. Saler, poivrer et saupoudrer d'un mélange d'épices.

Etaler la pâte dans un moule à tarte. Tapisser avec les oignons, les endives et verser le mélange oeufs-crème.

Enfourner 40 minutes et déguster !

Bon appétit !

 

quiche aux endives

 

 

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26 mai 2013

Gâteau à la semoule et à la noix de coco

 

Gâteau semoule et noix de coco

Nous sommes le dernier dimanche du mois et pour la seconde fois, j'ai le plaisir de participer à la ronde Interblog. Le tirage au sort
m'a attibué le blog de babakitchen sur lequel je doix piocher une recette et c'est La Taverne de Ginia qui devra publier une de mes réalisations.
J'ai choisi de confectionner un gâteau à la semoule et à la noix de coco qui a fait le bonheur de toute la famille. Un grand merci à Babakitchen

gateau_semoule_et_noix_de_coco

Ingrédients :
 
1 verre semoule moyenne

1 verre farine

1 verre sucre

1 verre noix de coco rapée

1 verre lait

1/2 verre huile ( 1 verre dans la recette originale )

2 œufs

8g levure chimique

1 càc de vanille en poudre

Préparation :

Préchauffer le four à 190°. Mélanger les ingrédients secs dans un saladier et les ingrédients liquides dans un autre saladier.

Mélanger le contenu des deux saladiers dans un plus grand, fouetter doucement à la fourchette.

Verser dans un moule huilé au pinceau et enfourner pour 40 minutes.

Laisser refroidir. Bonne dégustation.

 

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