Poêlée de bœuf aux légumes croquants
Poêlée de bœuf aux légumes croquants
Une recette diététique et colorée avec légumes croquants et savoureux qui a parfaitement accompagnée des nouilles pour un repas complet équilibré.
Ingrédients
1 gros oignon
2 blancs de poireaux
2 carottes
200 g de petits pois (surgelés)
300 g de brocolis
Huile d’olive
½ verre d’eau
Aromates au choix
Préparation
Dans un wok, faites revenir l’oignon coupé en petits dés et y ajouter le poireau coupé en lamelles, Faites suer l’ensemble une dizaine de minutes. Ajouter les carottes coupés en julienne, les petits pois et les brocolis. Salez, poivrez et assaisonnez. Faire cuire à feu vif tout en remuant régulièrement jusqu’à coloration des légumes.
Dans une autre poêle, faites cuire le bœuf préalablement coupé en lamelles. Salez, poivrez.
Lorsque le bœuf est cuit, ajouter les légumes puis mélangez, c’est prêt !
Muffins aux pépites de chocolat
Muffins aux pépites de chocolat
Des muffins inratables, faciles à préparer ( en 30 minutes chrono) avec des ingrédients qu'on a sous la main et qui sont vraiment délicieux, à la foids moelleux et fondant ? Je prends ! Recette trouvée ICI . Pépites au chocolat, fruits rouge, chocolat blanc... variez les plaisirs à l'infini !
Ingrédients :
270g de farine
2 cc de levure chimique
175g de sucre semoule
25 cl de creme
2 oeufs
80 ml d'huile végétale
150g de pépites de chocolat
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C. Tamiser la farine et la levure chimique dans une jatte. Ajouter le sucre et mélanger.
A part, battre la crème, les oeufs et l'huile. Battre jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
Incorporer ce mélange aux ingrédients secs et mélanger rapidement pour juste mêler les ingrédients. Ne pas trop battre la pâte.
Ajouter les pepites. Mélanger rapidement. Remplir les moules à muffins aux deux tiers
Faire cuire environ 12 minutes.
Milkshake aux fruits rouges
Milkshake aux fruits rouges
Une boisson rafraichissante à préparer pour les beaux jours ! Je n'ai pas mis de sucre, la glace étant sucrée mais vous pouvez ajouter du suce roux ou du sirop d'agave si vous le souhaiter.
Ingrédients :
250 g de glace à la vanille
300 g de fruits rouges surgelés
750 ml de lait
Prépartion:
Mettre l'ensemble des ingrédients dans le bol de votre blender et mixer jusqu'à obtenir une boisson fluide. Passer au chinois ( facultatif )
Terrine aux poulet et légumes
Terrine poulet, petits pois / carottes
Une petite entrée salée pour changer des recettes sucrées ! Je vous propose une terrine de poulet aux légumes que j'ai pioché ici. Vous pouvez varier les légumes selon vos gouts en utilisant les poivrons ( rouge, jaune et vert), carottes, petits pois...
Colorée, cette terrine de volaille se prête bien à la saison, facile a emporter elle garnira vos nappes de pique nique ainsi que vos buffets. Coupée en fine tranche et accompagnée de pain, elle fera de très bon sandwichs !
Ingrédients :
400 g d'escalope de poulet
3 blancs d'oeuf
2 à 3 carottes coupée en petits dés
200 g de petits pois
1 gousse d'ail écrasée
huile d'olive
1 oignon émincé
sel, poivre, cumin en poudre
3 c. à soupe de crème liquide
Préparation
Dans une poêle, chauffer 3 c. à soupe d'huile d'olive, y faire revenir 1 oignon émincé ajouter les carottes, les petits pois, une demi c. à café de cumin en poudre, saler et poivrer. Laisser cuire sur feu doux 15 minutes.
Hacher les escalopes de poulet coupées en cubes, ajouter le blanc d'oeuf, le poivre, le cumin, le sel, la crème liquide et mixer à nouveau pour bien mélanger.
Transverser la préparation au poulet dans un saladier et y incorporer les légumes. Prendre un plat à gratin, le remplir avec de l'eau à moitiée et mettre dessus un moule à cake bien beurré. Verser la préparation à terrine dans le moule à cake.
Enfourner à 200° pendant 40 minutes au bain marie. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau, la terrine est cuite lorsque celle ci ressort sèche. Laisser refroidir la terrine en la déposant sur une grille puis la laisser s'égoutter.
Servir avec une salade fraîche.
Fondant marron chocolat sans beurre
Fondant sans beurre
Cette recette de fondant a été réalisé par dépit devrais je dire, n’ayant pas de beurre à la maison. Mais avant que je le constate, j’avais soumis la maisonnée à un vote collectif déterminant le choix du gouter du jour et sans surprise le gagnant a été le « fondant au chocolat », très prévisible pour ce gâteau indétrônable !
Je me suis mise alors en quête d’une recette de fondant sans beurre pour honorer le choix commun. Chose assez improbable, me direz vous, mais avec quelques recettes éparpillées et une pincée d’inventivité, j’ai pu concocter un délicieux fondant crème de marron-chocolat sans matières grasses !
Testez-le, vous m’en direz des nouvelles !
Ingrédients
2 Œufs
80g defarine
60 g de crème fraiche
30g de sucre roux
250g de crème de marron
150 g de chocolat noir patissier
Préparation
Préchauffez le four à 180°C. Mélanger les œufs et le sucre roux dans un saladier.
Ajouter la crème fraiche et la crème de marron et bien mélanger. Verser la farine tamisée.
Bien lisser la préparation afin d’obtenir une pâte homogène. Terminer avec le chocolat préalablement fondu au bain marie.
Verser dans un plat, beurré et fariné et faire cuire +/- 20 minutes selon le fondant souhaité.
Laisser complètement refroidir avant dégustation .
Bonne appétit
Crumble au chocolat
Crumble au chocolat
Je participe avec cette recette au concours de Gabie pour les 4 ans de son blog !
Il s'agit d'un crumble au chocolat, une belle alternative gourmande aux différents crumbles aux fruits. Idéal pour les amateurs de chocolat, je l'ai préparé avec du chocolat noir à 75% pour un goût bien corsé mais vous pouvez utiliser le chocolat de votre choix.
C'est une recette inspirée du livret " Cuisine Lella"
Ingrédients
La base au chocolat:
150 g de chocolat
20 cl de cème fraiche
5 cl de lait
2 jaune d'oeufs
1 oeuf entier
50 gr de sucre roux
La pâte à crumble:
50gr d'amandes concassées
50 gr de sucre
50 gr de beurre
100 gr de farine
Préparation:
1 Dans un récipient, mélanger les amandes, la farine, le sucre et le beurre. Ne travailler pas trop la pâte car il faut qu'elle garde un aspect grumeleux.Réserver.
2 D'un autre côté, faire bouillir la crème et le lait. Hors du feu, ajouter le cocolat concassé et mélanger jusqu'à ce qu'il fonde. Battre les jaunes d'oeufs et l'oeuf entier avec le sucre puis verser sur la crème chocolatée et mélanger pour obtenir une préparation homogène.
3 Verser dans des ramequins individuels la pâte chocolatée puis disposer dessus la pâte crumble aux amandes.
4 Enfourner à 150° pendant 25/30 minutes.
Bon appétit
Gâteau Delice façon kinder
Gâteau Délice chocolat noix de coco
Cette recette a été tirée du délicieux blog de Shawanna ici, c'est un véritable délice gourmand moelleux et léger en bouche fourré d'une crème à la noix de coco à l'image d'un cerain gateau bien connu, le fameux " kinder" pour ne pas le nommer.
Je l'ai refait à plusieurs reprises et j'avoue que je le préfère sans le fourrage qui est trop bourratif à mon goût. Dans tous les cas, la génoise est superbe, je l'ai utilisé pour une pâtisserie façon forêt noire et avec de la crème chantilly c'est exquis ! Une recette de gâteau de chocolat de base devenue incontournable à la maison !
Ingrédients:
-150 g farine
-150g sucre
-140g beurre
-3 oeufs
-1 sachet sucre vanillé
-1 sachet levure chimique
-150g chocolat noir
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Pour le glaçage:
- 100 g de chocolat
-1 boite de lait concentré sucré (350 à 400 g)
-noix de coco rapé
Préparation
Dans un grand saladier, mélanger la farine, les sucres et la levure. Y creuser un puit puis y ajouter le beurre fondu et les oeufs.
Bien battre.
Faire fondre 150g de chocolat avec un peu de lait puis ajouter à la préparation. Bien mélanger.
Enfourner "en hauteur" pendant 30 minutes environ à th. 5 (il est IMPORTANT de suivre ces détails pour un gateau bien moelleux et léger !)
Le sortir lorsque la pointe d'un gateau y ressort sèche.
Laisser tièdir, puis démouler.
Vous pouvez déguster le gâteau tel quel, ou le fourrer selon votre gout de chantilly ou comme ci dessous de crème à la noix de coco.
Préparer la farce en mélangeant tout simplement le lait concentré et la noix de coco (ajouter la noix de coco petit à petit jusqu'à obtenir une pâte crémeuse, ni trop ferme, ni trop liquide)
Couper le gateau en 2 dans le sens de la hauteur, tartiner le bas avec la crème à la noix de coco, puis reconstituer le gateau
Faire un glaçage avec les 100g de chocolat qui reste (faire fondre avec un peu de beurre et de lait). Et saupoudrer de noix de coco.
Ou comme sur la photo, faire un glaçage au chocolat blanc et saupoudrer de vermicelle
s au chocolat.
Sauce curry crevette et lait de coco
Sauce crevette et lait de coco
Une sauce aux saveurs exotiques qui accompagnera à merveille un riz blanc.
Ingrédients :
1 gros oignon
2 échalottes
400 g de crevettes cuites
200 ml de lait de coco
sel
1 càc de curry en poudre
beurre
Préparation :
Décortiquer les crevettes et les réserver.
Faire revenir l'oignon et les échalottes finement ciselés. Ajouter le lait de coco et le curry. Réchauffer le tout sans laisser bouillir et pour terminer ajouter les crevettes.
Servir avec du riz basmati.
Bon appétit !
Brownies façon cheescake marbré
Brownies cheescake
Je tenais tout d'abord à m'excuser du retard condisérable pris pour la publication de la recette du tour en Cuisine. En effet, Je participe au tour aux States initié par Miss cuisine le 13/01. Le principe de ce tour étant de présenter une recette typique de New York. J'ai choisi de préparer un dessert 2 en 1 le " brownie cheescake" regroupant deux spécialités américaines " le brownie au chocolat" et le "cheescake " dans une même préparation. Plus question de choisir entre le chocolat et le crémeux avec cette recette qui sort des sentiers battus. Une recette tirée du livre " Brownies et compagnies".
Ingédients pour 12 portions
170 gr de beurre
3 cuil. à soupe de cacao amer
225 gr de sucre blond
2 oeufs battus
100 gr de farine
Pour le cheescake:
225gr de ricotta
3,cuil. à soupe de sucre
1 oeuf battu
Préparation :
Préchauffer le four à 80°C. Graisser un moule de 28 x 18cm. Dans une casserole, faire fondre le beurre, retirer du feu et incorporer le cacao et le sucre. Incorporer les oeufs, ajouter la farine et bien mélanger. Répartir la préparation obtenue dans le moule.
Pour le cheecake, battre la ricotta avec le sucre et l oeuf, déposer des cuillérées du mélange obtenu sur la préparation à base de chocolat et mélanger délicatement à l aide d une spatule métallique.
Cuire 40 à 45 minutes au four préchauffé , jusqu' à ce que le brownies soit ferme au toucher. Laisser tiédir, couper en parts et servir.
Bonne dégustation !
Boulette de viande hachée fourrées au fromage
Boulette de boeuf au coeur de fromage
Je participe au tour en cuisine 207, le tirage au sort m'a fait découvrir le blog d'Ariane sur lequel j'ai pioché ma recette de Boulettes de boeuf au coeur de comté et c'est le blog Bon pour les papilles qui est chargé de publier une de mes recettes.
Merci encore à Ariane pour cette recette qui s'accompagne très facilement avec pâtes, riz, légumes ou salades. Un accompagnement comme on aime : simple, rapide et délicieux !
Pour ma part, j'ai fait cuire les boulettes au four, celui ci était encore chaud, autant en profiter !
Ingrédients
500 g de viande de boeuf haché
Fromage ( comté, mozarella, etc...)
1 cac de coriandre
1 càs de cumin
Persil haché
Sel/poivre
2 càs d'huile d'olive
Préparation:
Déposer la viande de boeuf dans un saladier, y ajouter, le persil et les épices. Bien mélanger.
Avec les doigts, former des boulettes creuses, mettre le fromage au milieu et refermer. Les rouler dans la farine.
Huilez un plat de cuisson allant au four et déposer les boulettes. Enfourner environ 15 minutes à four chaud en surveillant la cuisson.
Bon appétit
