Bessara

La Bessara est une recette populaire marocaine à base de pois cassés. On peut la consommer en purée ou un peu plus liquide en velouté selon les goûts. Nourissante et facile à préparer, elle est idéale en hiver mais se consomme en toutes saisons. La recette est tirée du blog de Shawanna.

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Ingrédients :

500g de pois cassés
3 à 4 gousses d'ailssel
huile d'olive
paprika
cumin

eau 1,5 l

Préparation :

Dans une marmite, mettre l'huile d'olive, l'ail, ainsi que les épices. Ajoutez a cela les pois cassés puis recouvrez le tout d'eau. Couvrir et laisser cuire sur feu doux pendant env.30 à 45 minutes. Hors du feu, mixer le tout en purée. Disposez votre Bissara dans un plat, saupoudrez de cumin et arroser d'huile d'olive. Servez bien chaud.