31 mars 2012

Gâteau aux noisettes – Torta della Nocciola

Gâteau aux noisettes – Torta della Nocciola Ce gâteau aux noisettes a été tirée du livre « gâteaux tendance » et je suis conquise par le résultat. Un mélange de saveurs réussies et une légèreté qui donne envie d’en reprendre ! La texture est bien aérée : fondante à l’intérieur et croquante sur le dessus. Le goût des noisettes torréfiées se mêlant au fort caractère du cacao non sucré est un véritable délice ! Ingrédients 300 g de noisettes grillées 75 g de cacao en poudre 5 œufs 200 g de sucre 100 g de... [Lire la suite]
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25 mars 2012

Gâteau Napolitain : Tour en cuisine 72

Gâteau Napolitain Pour ce nouveau tour en cuisine, j'ai visité le blog de Travaux en Cuisine et j'ai choisi sa recette de Napolitain maison. J'ai apporté quelques modifications à la recette mais le principe reste le même. Résultat: un petit délice! Et c'est Marie qui publie une de mes recettes.   Ingrédients pour la génoise   6 œufs 180 g sucre 200 g farine Quelques gouttes d'essence de vanille 100 g de chocolat fondu   Pour la crème chocolat :  250 g lait concentré sucré  150 g de... [Lire la suite]
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22 mars 2012

Tarte tatin

Tarte tatin Une tarte au goût d'antan, gourmande et délicate qui nous offre une alliance subtile de caramel et de pommes cuites! A faire et à refaire! Elles sera toujours un succès! Elle s'accompagne volontiers de crème épaisse ou de glace à la vanille! Régalez vous! Ingrédients: 250 g de pâte feuilletée ( maison c'est encore meilleur!) 1 kg de pommes 50 g de beurre 100 g de sucre Préparation: Pelez les pommes et coupez les en gros quartiers. Faites fondre le beurre dans une poele et déposer y les quartiers bien serrés .... [Lire la suite]
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18 mars 2012

Salade grecque pour Tour en cuisine

Salade grecque Une salade du soleil pour accompagner l'arrivée du primtemps tout en couleur! La recette a été choisie sur le blog de Thierry pour le tour en cuisine N 27. Et c'est Miameuh qui publie une de mes recettes Ingrédients : 150 g de feta 2 tomates 1/2 concombre 1 petit poivron vert 1 petit oignon 15 à 20 olives noires Persil plat 5 cl d’huile d’olive 2 cl de vinaigre sel & poivre du moulin Préparation :  Laver tous les légumes, couper les tomates en morceaux; couper dans la longueur le concombre, retirer les... [Lire la suite]
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14 mars 2012

Bessara : purée de pois cassés

Bessara La Bessara est une recette populaire marocaine à base de pois cassés. On peut la consommer en purée ou un peu plus liquide en velouté selon les goûts. Nourissante et facile à préparer, elle est idéale en hiver mais se consomme en toutes saisons. La recette est tirée du blog de Shawanna. Ingrédients : 500g de pois cassés 3 à 4 gousses d'ailssel huile d'olive paprika cumin eau 1,5 l Préparation : Dans une marmite, mettre l'huile d'olive, l'ail, ainsi que les épices. Ajoutez a cela les pois cassés puis recouvrez le tout... [Lire la suite]
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12 mars 2012

Tarte tomate mozarella

Tarte tomate Mozarella Une recette simple, chopée sur le blog de Shawanna et qui a un avant gôut de soleil. Elle est idéale au diner accompagnée d’une salade. Ingrédients: 1 pâte brisée 3 grosses tomates 150 g de mozzarella 50 g de Gruyère râpé Moutarde forte Herbes de Provence Sel poivre Préparation Dans un plat à tarte, étaler la pâte. Sur la pâte, étaler une fine couche de moutarde forte. Recouvrir de gruyère râpé. Déposer alternativement une tranche de tomate/une tranche de mozzarella jusqu’à épuisement. Saupoudrer... [Lire la suite]
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11 mars 2012

Tour de cuisine N63 : Tagliatelles maison sans machine à pâte

Tagliatelles fraiche maison C'est sur le blog de recettes gourmandes et économiques de Chachinette que j'ai pioché ma recette de pâte fraiche tagliatelle à l'occasion d'un Tour en cuisine. N'ayant pas de machine à pâte, cette recette m'a immédiatement séduite. J'avoue que les premières tagliatelles n'ont pas été réussies car trop épaisses, mais les suivantes avaient une bien meilleure tête. Au final, il fallait vraiment avoir une pâte extrêment fine et bien étaler au rouleau après la découpe pour espèrer des tagliatelles maison non... [Lire la suite]
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11 mars 2012

Tour rapide N 25: Fondue de poireaux

Fondue de poireaux Pour le deuxième Tour en cuisine du jour, je suis allé sur le blog de Recettes and Cie et c'est Caouète qui est venue piocher sur mon blog. J'ai choisi la recette de fondue de poireaux très simple à réaliser, goûteuse et diététique, je l'ai accompagné de dos de merlu blanc et de riz aux épices. Ingrédients des poireauxdu beurredu sel et du poivre Préparation Couper les poireaux en rondelles. Faire fondre le beurre dans une poêle, y mettre les poireaux, saler et poivrer. Laisser cuire à feu doux, en remuant... [Lire la suite]
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11 mars 2012

Tour 66 : Fondant aux pommes

Gâteau fondant aux pommes Aujourd’hui pour un tour en cuisine, j'ai choisi de préparer un fondant aux pommes une recette toute simple mais très bonne piochée sur le blog Ca mijote ( une mine de belles idées). En échange vous pouvez voir une de mes recettes publiée sur le blog de Epices et Moi. Ingrédients : 3 pommes 2 œufs 90 g de sucre 20cl de crème fraiche 125 g de farine 1 sachet de levure chimique Préparation : Dans un saladier, fouettez les oeufs entiers et le sucre. Quand le mélange blanchi ajoutez la crème fraîche... [Lire la suite]
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09 mars 2012

Riz au lait

Riz au lait Un dessert intemporel qui plait aux petits comme aux grands. Délicieux, accompagné de sucre de canne, de miel ou de fruits. Ingrédients: 200 g  de riz rond 1 litre de lait Sucre de canne 1 pincée de sel 1 gousse de vanille Préparation : Grattez la gousse de vanille pour extraire les graines. Faire chauffer le lait, y ajouter le sel et les graines de vanille. Laisser gonfler à couvert sur feu doux en remuant régulièrement pendant env 25 minutes. Ajouter le sucre et laisser encore mijoter 5 minutes.
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