14 juin 2016

Chorba façon harira

Chorba façon harira En ce mois de ramadan, je vous propose une soupe à ma façon qui s'inspire à la fois de la chorba et de la harira traditionnelles.C'est une soupe naturellement épaisse, qui ne nécéssite pas l'ajout de farine. Bien nourissante grâce aux pois chiche et aux lentilles qui la compose, elle est également idéalement parfumée d'épices et de coriandre. Vous pouvez remplacer les boulettes de viande par de l'agneau ou du poulet. Pour cette recette, j'ai préparé et assaisonné les boulettes de viande à l'avance. Chorba... [Lire la suite]
Posté par rosecanelle à 16:56 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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06 juin 2016

Index de recettes pour Ramadan

Index de recettes pour Ramadan Outre la ferveur spirituelle stimulée par le mois Sacré du Ramadan, nous sommes amenés à cuisiner plus que d'accoutumée. C'est effectivement la période durant laquelle le besoin de renouer avec les classiques traditionnels de la cuisine du maghreb se fait ressentir: on aime retrouver la saveur de nos plats transmis de mère en fille ! C'est le retour de la traditionelle chorba sur les tables déjà bien garnies ou de la harira, reine du foutour accompagnée de douceurs sucrées notamment la très prisée... [Lire la suite]
Posté par rosecanelle à 23:40 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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