06 juin 2016

Index de recettes pour Ramadan

Index de recettes pour Ramadan Outre la ferveur spirituelle stimulée par le mois Sacré du Ramadan, nous sommes amenés à cuisiner plus que d'accoutumée. C'est effectivement la période durant laquelle le besoin de renouer avec les classiques traditionnels de la cuisine du maghreb se fait ressentir: on aime retrouver la saveur de nos plats transmis de mère en fille ! C'est le retour de la traditionelle chorba sur les tables déjà bien garnies ou de la harira, reine du foutour accompagnée de douceurs sucrées notamment la très prisée... [Lire la suite]
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30 décembre 2012

Caramel au beurre salée

Caramel au beurre salé Ce dimanche, je suis allée piocher ma recette sur le blog de Miss Cocotte tandis que le blog http://voyageautourdumondeen80recettes.hautetfort.com publiait une de mes recettes. J'ai choisi de préparer un caramel au beurre salé maison pour accompagner notre soirée crêpe et c'était délicieux ! De la pure gourmandise !     Ingrédients pour un gros pot 80g de sucre 80g de beurre demi-sel 20cl de créme liquide 3 pincées de fleur de sel Préparation Mettre le sucre dans la casserole, laisse le... [Lire la suite]
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08 juillet 2012

Coulis de fraises pour accompagner les glaces

Coulis de fraises Une petite touche fruité pour accompagner les glaces à la vanille!  Je participe au tour pour accompagner les glaces avec ce coulis de fraises. Merci à Miss cuisine pour ce Tour en cuisine! Voci un copié collé de la recette chopée sur le blog de UniversDE hAYAT  Ingrédients pour environ 1/2 litre de coulis         500grs de fraises  250ml d'eau  200grs de sucre  Préparation  1/ Couper les fraises en morceaux les placer dans une casserole en... [Lire la suite]
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26 février 2012

Pâte à tartiner Maison - Tour en cuisine 21

Pâte à tartiner maison Tour en cuisine N 21 ********************************************************************** Pour ma seconde participation à Un tour en cuisine ce dimanche, j'ai pioché une recette sur le blog de Kiwitchi et c'est Lilou du blog Lilouandco  qui devait choisir une recette sur mon blog. Le choix fut vite fait lorsque j'ai vu la recette de pâte à tartiner maison! Cela fait un moment que le fameux "nutella" industriel ne fait plus partie de nos habitudes alimentaires et que l'envie de tester la pâte à... [Lire la suite]
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25 février 2012

Purée de noisette

Purée de noisette ********************************************************************* Idéale pour les préparations de gâteaux en remplacement du beurre, la purée de noisette s'utilise aussi pour la préparation de pâte à tartiner maison ou pour la confection du lait végétal de noisette. La recette a été tirée du blog de Rêve de gourmandise. Ingrédients 400g de noisettes 1 cà s d'huile de noix Préparation 1. Faites chauffer votre poêle et faites colorer les noisettes en remuant de temps en temps. Lorsqu’elles sont colorées... [Lire la suite]
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27 janvier 2012

Sauce Béchamel

Béchamel: La sauce béchamel est largement utilisée dans la cuisine de tous les jours, on la retrouve dans les gratins, mais aussi les lasagnes ou les crêpes farcies. Le lait utilisé peut très bien être remplacé par un lait végétal: lait de riz ou autres. Vous pouvez également doubler les proportions selon votre besoin. Ingrédients : 50 cl de lait 40 g de beurre 1 pincée de muscade 40 g de farine Sel, poivre Préparation Faites fondre le beurre sur feu doux. Ajouter la farine, remuer pendant 3 minutes puis verser le lait d’un... [Lire la suite]
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10 novembre 2011

Les bases

Vous trouverez dans cette rubrique les recettes de bases: cliquez sur le nom de la recette pour la visualiser Pâte sablée Pâte à pizza Sauce Béchamel Purée de noisette
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