03 juin 2012

Brioche moelleuse

Brioche moelleuse Je participe au 112 ème Tour en cuisine organisée par Miss Cuisine, j'ai eu plaisir à choisir une recette sur le blog de Ale tandis que Béatrice venait piocher sur mon blog. Je ne regrette pas mon choix, une bricohe bien moelleuse, relativement légère qui n'a pas fait long feu! Ingrédients 270 gr de farine t45 8 gr de levure de boulangerie déshydratée 60 gr de sucre 1/2 cac sel 100 ml de lait 1 oeuf 40 gr de beurre  1 cac d'extrait de vanille 1 jaune d'oeuf sucre en grains (pas mis) ... [Lire la suite]
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01 avril 2012

Brioche à la crème fraiche

Brioche tressée à la crème fraiche   Pour mon premier tour en cuisine à thème, Je participe au tour en boulangerie. Pour ce faire j'ai réalisé une brioche à la crème fraiche dénichée dans l'Encyclopédie de la Patisserie. Résultat une brioche fort généreuse !La mie n'est pas aussi aérée qu'avec une brioche au bon beurre mais le goût y est! Vous pouvez y incorporer des raisins secs, chose que je n'ai pas faites car les enfants chez moi n'aiment pas. Et pour finir, tâchez de vous appliquer pour le façonnage de la tresse car la... [Lire la suite]
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