Charchoukha de Constantine Plat traditionnel de l'est algérien notamment à Constantine. Ingrédients Charchoukha Morceaux de poulet fermier ou (viande rouge) 1 gros oignon 2 gousses d’ail 2 grosses tomates (ou tomates en boite selon saison) 1càs de concentré...

Baklawa de Constantine Cette recette est celle de Sylvia du forum « cuisine testée » que je remercie pour ce partage, j’y ai fait quelques minimes modifications. La pâte est vraiment parfaite : facile à travailler et à étaler même sans machine à pâte....