Gâteau aux noisettes – Torta della Nocciola

Gâteau aux noisettes – Torta della Nocciola

Ce gâteau aux noisettes a été tirée du livre « gâteaux tendance » et je suis conquise par le résultat. Un mélange de saveurs réussies et une légèreté qui donne envie d’en reprendre ! La texture est bien aérée : fondante à l’intérieur et croquante sur le dessus. Le goût des noisettes torréfiées se mêlant au fort caractère du cacao non sucré est un véritable délice !

Ingrédients

300 g de noisettes grillées

75 g de cacao en poudre

5 œufs

200 g de sucre

100 g de beurre

1 pincée de sel

Préparation :

Chauffer le four à 175°(chaleur tournante). Moudre les noisettes grillées et les mélanger au cacao en poudre. Déparez les blancs des jaunes

Battre les jaunes d’œufs avec 125 g de sucre pour obtenir un mélange mousseux. Faire fondre le beurre et l’incorporer dans la préparation à base de sucre et d’œufs.

Battre les blancs en neige avec le sel, ajouter le reste du sucre et continuer à battre pour obtenir une consistance bien ferme. Incorporer le mélange caco noisette dans la crème à base de jaune d’œufs, puis les blancs en neige.

Verser dans le moule préalablement beurré et faire cuire le gâteau 30 minutes. Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace.

Comments

[Jacqueline.blois]

Bon

[shawanna]

un délice je veux bien une part à déguster avec ma tasse de thé .

miam ! à tester d'urgence !