Tarte au chocolat Frédéric Anton

Tarte au chocolat

Pour les fans de chocolat, cette tarte est parfaite : à la fois crèmeuse et fondante. Couché sur une pâte incoyablement sablée, l’appareil au chocolat est un véritable délice… A réserver aux amateurs de dessert au chocolat !

Une recette pochée ici

INGREDIENTS

Pâte:

180 g de farine

70 g de sucre glace

75 g de beurre

3 jaunes d'œufs

Ganache:

50 g de lait

120 g de crème fleurette

120 g de chocolat à 60%

12 g de beurre

2 œufs 

Préparation :

Pour la pâte à tarte :

Tamiser la farine et le sucre glace, ajouter le beurre en sablant du bout des doigts. Incorporer ensuite les jaunes d’œufs. Réserver au 

Frais 30 minutes. Abaisser à 3 cm d'épaisseur et foncer un cercle de 18 cm de diamètre. 

Cuire la pâte à blanc à 160° pendant environ 10-15 minutes. 

La sortir du four et la laisser refroidir.

Pour la ganache :

Préchauffer le four à 170°C. Concasser le chocolat dans un cul de poule. Dans une casserole, faire bouillir le lait, le beurre 

et la crème. Verser ce mélange sur le chocolat. Mélanger délicatement en veillant à ne pas faire de bulles. Battre légèrement les œufs, puis les ajouter à la préparation.

 Verser ce mélange dans le fond de la tarte préalablement cuite à blanc. Enfourner dans le four ETEINT pendant 20 minutes pour laisser cuire doucement à four éteint.

 Vérifier la cuisson en tapotant légèrement, la tarte doit être légèrement tremblotante.

Le cas échéant, pouvez remettre la tarte en cuisson cinq à quinze minutes de plus.

Comments

[Shawanna]

Terriblement bonne cette tarte pour lavoir cuisine à plusieurs reprises c'est la recette à avoir !

[Chris]

A tomber !!

[sarahlaboulila]

Mamamia !ta tarte est bien gourmande!!! j'en prendrai bien une part avec mon thé,je bave derrière mon écran ,la photo de la coupe donne envie avec ce chocolat hummmm!

[Rose-Marie66]

Miam ta tarte à l'air délicieuse!

J'en fait également une avec des rondelles de bananes que je fais revenir dans du beurre à la poêle, et que je dispose sous la ganache! C'est pas mal aussi!

Merci encore pour ta recette

[Maryse & Cocotte]

délicieusement gourmande cette tarte !